479, rue des Bourgault, Saint-Jean-Port-Joli, Québec. G0R 3G0
Sébastien, Sylvie et Marie-Noëlle Vaillancourt, propriétaires.
. Cépages variés.
. Vins blanc, rouge, rosé, fortifiés et plus...
. Magnifique vue sur le fleuve avec aire de pique-nique.
. Dégustation sur place.
. Visite guidée pour groupe.
. Accueil des visiteurs du 15 mai au 15 octobre de 10h00 à 17h30
Le vignoble du Faubourg voit le jour en 1999 avec l'achat d'une terre de 32 hectares appartenant à M. Lionel Bourgault et qui comprend alors une plantation d'épinettes et des champs cultivables.
Sébastien Vaillancourt, après 30 ans au service de Québec téléphone, prend sa retraite et avec un associé, entreprend d'en changer la vocation : 2,500 plants à cépages variés sont plantés sur un hectare. L'année suivante, 2,800 plants de "Vandale-Cliche"sur 1,2 hectare en plus de 6,500 plants de "Sabrevois", "Delisle", "Maréchal Foch", "Kay Gray", "St-Pépin" et un nouveau cépage, le "517" sont mis en terre. Puis, une autre plantation de 6,000 plants de cépages rouges "Lucie K", "Foch" et "GR-7" est réalisée en 2001. En tout, près de 18,000 plants de vignes à entretenir.
La construction du chai servant à la transformation des raisins en un bon vin de qualité ajoute, en 2003, un nouveau cachet à la plantation.
On procède, en 2004, à la mise en marché des vins.
Un blanc
"L'Envol".
A 12% alcool / volume en format de 750 ml et 6 litres.
Un vin rouge
"La Cuvée des Grands Vents".
A 12% d'alcool / volume en format de 750 ml et 6 litres.
En 2005, le vignoble prend une autre tournure, il devient une entreprise familiale avec la participation de sa conjointe, Sylvie et de ses deux filles Kathleen et Marie-Noëlle.
Deux autres produits voient donc le jour ...: Un vin blanc fortifié de type porto
"Le Divin"
Vin blanc fortifié.
A 17,5% d'alcool / volume et vendu en format de 500 ml.
Un type porto rouge
"Le Sacrilège"
Vin rouge fortifié.
A 19% d'alcool / volume et vendu en format de 500 ml.
Un vin rosé
A 13,5% d'alcool / volume en format de 750 ml et 6 litres.
Le travail commence à la fonte des neiges par une première taille de chacune des vignes, suivie de l'ébourgeonnement, l'attachement sur les broches, l'épamprage, le rognage et l'effeuillage.
Durant la saison, la tonte, le sarclage et le passage au motoculteur sont essentiels pour l'entretient des allés
Toutes les grappes passent dans le fouloir égrappoir pour le raisin rouge et dans la presse pour le raisin vert.
La fermentation commence alors dans les cuves en acier inoxydable. On doit effectuer à l'occasion le soutirage de dépôts.
Le jus fermente une partie de l'hiver.
La filtration, l'embouteillage, l'étiquetage et la mise en marché se fait au printemps pour satisfaire vos papilles gustatives...
Marie-Noëlle Vaillancourt
La relève d’une entreprise unique.
Les vendanges 2008
Grande fête le dimanche 12 octobre, jour de l’Action de Grâce!
Le temps fût magnifique et la récolte s'est faite jusqu'à midi et fût suivie à 13 heures d’un grand méchoui de bison. En après-midi, rallye pédestre dans le vignoble et visites des musées. Une journée unique remplie de souvenirs...
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----Une journée exceptionnelle pour les vendanges au Vignoble, n'est-ce pas Monsieur le maire? On pouvait cueillir le raisin même en fauteuil roulant. ---- |
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----Des raisins pour tout le monde !
Quand on dit pour tout le monde ! -----
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Quand le travail est fini, on peut faire la fête
avec un bon bison braisé à la mode Grégoire, foie gras, pouding
chômeur et, bien sûr, le résultat de notre labeur.... santé!
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Venez faire vos provisions pour les Fêtes et réservez tôt pour l'an prochain avec un
forfait tout compris disponible auprès des Auberges et Gîtes Côte-du-Sud…
Hébergement
Pour votre séjour, réservez auprès de vos hôtes au 418.598.6121
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Ou, pour les campeurs, au Camping Bonnet Rouge 418.598.3088
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Bienvenue !!!
En plus du buffet, animation et vendange. Profiter de l'occasion pour vous familiariser avec la fabrication du vin tout en profitant d'une sortie en famille ou entre amis.
De la mi-septembre à la fin octobre, nous voilà rendu à la période des vendanges où des dizaines de bénévoles aident à la cueillette des raisins.
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